Без глутамата, без сои, без ГМО!
Mar. 1st, 2012 08:43 pmУ flavorchemist еще один прекрасный пост (интересно, есть ли у него не прекрасные?) об ужасном глутамате и хитрожопых производителях колбасы.
"Мясной дом Бородина", по моей классификации, относится ко второму типу недобросовестных. Похвально, конечно, что они, по их заявлению (а я им не верю), используют для своего производства только свежее мясо. Это их полное право не использовать никаких добавок (сомневаюсь, что все так гладко). Что мне не нравится - то, что в погоне за клиентом они [...] пугают нас ужасными эффектами (которых нет) глутамата натрия Е621. Они намекают на то, что всем остальным, которые используют глутамат, есть что скрывать.
Там весь текст достоин прочтения целиком, рекомендую не пожалеть времени. А насчет производителя колбасных обрезков без глутамата и прочих страшных вещей, хочу добавить пару слов. Я зашел на сайт этого "мясного дома Бородина" и посмотрел состав их продукции. Практически для всех колбас он одинаковый плюс-минус специи и тому подобное, но выделенное жирными буквами есть в каждой бородинской колбасе.
Колбаса Докторская. Состав: свинина, говядина, вода, яичный меланж, молоко, соль, стабилизатор (E450), сахар, пряности, антиокислитель (E300), фиксатор окраски (E250)
МДБ Колбаса "Докторская" в/с в синюге газ/у
Если читать эти буквы сразу после знакомства с разделами их сайта посвященным ужасам глутамата или сои, то есть не выключая режимы "паника", "они хотят нас отравить!" и "ааа, мы все умрем!" то пальцы сами понесут нас в гугл или яндекс, искать информацию о вреде Е450, Е300 и Е250. А уж в интернете с "доказательствами" все в порядке. Вот, пожалуйста, например:
- Излишнее употребление Е450 может вызывать расстройство желудка, а также нарушения, связанные с дисбалансом фосфора и кальция в организме. При повышенном употреблении добавки происходит ухудшение усвоения кальция, в результате чего в почках откладывается фосфор и кальций, способствующие развитию остеопороза. тыц
- Переизбыток Е300 в организме может приводить к кожным раздражениям, поносу, аллергическим реакциям, раздражению мочевого тракта тыц
- Нитрит натрия (Е250) весьма токсичное вещество. Смертельная доза для человека составляет от 2 до 6 грамм в зависимости от строения организма. Неправильное использование пищевой добавки Е250 при производстве продуктов питания из мяса или рыбы может привести к серьезным отравлениям тыц
Приятного аппетита!