О точности

[palindromer]

Вы как предпочитаете готовить, по инструкции или импровизируя? Я когда первый раз какое-нибудь блюдо делаю, то стараюсь точно по рецепту. Если не получится, то можно все на книжку свалить, вон вишь какую ерунду написали! Зато во второй и следующие разы граммы и минуты уже большей частью на глазок. Даже скорее по принципу сколько чего в холодильнике и по сусекам наскреб, то и в котел. Иногда хорошо выходит, иногда так себе. Блины прощают почти любые эксперименты с пропорциями, очень трудно испечь совсем что-то другое вместо них. Большие, маленькие, толстые, тонкие, жирные, пресные... все равно блины получаются.

Comments

[totek.livejournal.com]

Импровизируя! Благодаря чему имею некое количество собственных рецептов и "поправок" к общепринятым.
А блинчики с чем будут?

[palindromer.livejournal.com]

Чай, варенье, тут традиционно все. Хотя я их не очень сладкими делаю, чтобы можно было с чем угодно употреблять.

[perlovka-blog.livejournal.com]

Соблюдаю)) Ну, не до фанатизма, но если чего-то явно недостаточно, готовить это не буду.

Хорошенькие блины!
А я совсем разучилась их делать.

[lepestriny.livejournal.com]

Стараюсь не повторяться и непрерывно улучшать, даже если есть исходный чужой рецепт - вношу свое...
А оладушки-блинчики сам давно не жарю, пусть и женщины поколдуют на кухне. Зато сам делаю к блинчикам намазки.

[palindromer.livejournal.com]

Да, отсутствие некоторых запчастей может быть существенным затруднением. Без топора кашу из топора не сваришь.

[hebtpuk.livejournal.com]

Я вчера решила испечь кофе кэйк в первый раз в жизни, ну и печь вообще собралась впервые лет за 10. Да и как испечь - из готовой смеси, надо было только яйцо, масло и молоко добавить и взбить. В общем я забыла добавить молоко :) Получились очень жесткие печенки-сломай-зуб. Поняла я что пошло не так, только когда открыла холодильник и увидела специально купленную по этому случаю неоткрытую коробку молока.

[palindromer.livejournal.com]

У меня тоже так бывало и обычно тоже с молоком. Однажды взявшись варить пшенную кашу обнаружил, что молоко то ли скисло то ли кончилось. А крупа уже варится (я обычно сначала варю крупу и добавляю молоко в процессе, а не сразу) не выкидывать же. Пшенка на воде может даже ок насчет поностальгировать о советском детском общепите, но не был уверен, что семья оценит. Пришлось на ходу переделывать из молочной каши в густой кулеш. Настрогал туда овощей, лука поджарил, вроде ничего получилось.

[palindromer.livejournal.com]

У нас с женой совсем разные подходы к готовке, поэтому я стараюсь в ее процесс не вмешиваться и сам обычно свои дела на кухне по-быстрому и в одиночку проворачиваю. Хотя бывает лепим что-то вместе в четыре руки, но редко.

[lepestriny.livejournal.com]

Да, политика невмешательства мне понятна и близка.
И некоторые редкие блюда, которые готовятся сообща.
Вообще, это же игра. Вид общения.
Украшает отношения. Хе.
Еще, у меня есть правило, если я готовлю, то сперва навожу порядок, мою всю посуду и все протираю, расставляю чинно, точу ножи. А после готовки убираю все последствия, снова порядок.

[dotslashmute.livejournal.com]

Я как-то стараюсь всегда придерживаться удавшегося рецепта, плюс-минус, конечно.